FRASCATI - Uno dei vitigni autoctoni di maggior carattere, lavorato (tra gli altri) nella "Tenuta le Quinte" per produrre Orchidea
ilmamilio.it - contenuto esclusivo
Quando si parla di Malvasia del Lazio, anche conosciuta col nome di “Malvasia Puntinata” (o del Lazio), il pensiero va subito ai più conosciuti e qualitativamente migliori Frascati Superiore, dove questo vitigno spesso concorre in percentuale maggiore (minimo 70%) insieme ad altre autoctone.
Altra espressione di un territorio ad altissima vocazione enoica, come il caso dei castelli romani, è però anche l’uva Malvasia Puntinata vinificata in purezza.
È il caso di quanto lavorato presso la "Tenuta le Quinte", una cantina nel comune di Montecompatri scoperta di recente durante un tour enologico in occasione dell’ultimo “cantine aperte in vendemmia”, dove un simpatico e preparatissimo sommelier ha illustrato il “modulo” dell’azienda: un inedito 4-3-2 (4 bianchi, 3 rossi e 2 grappe).
Un vino bianco in particolare ha attirato la nostra attenzione e ci ha fatto tornare sulla cantina per ulteriori approfondimenti degustativi. Ottima interpretazione di sola Malvasia Puntinata. Nome di fantasia: “Orchidea”.
Il vino presenta un carattere vivace, riconoscibile da subito dal colore vivo, e da un profumo intrigante, che invita a rimettere più volte il naso nel bicchiere alla scoperta di molteplici sfumature. Immediati sentori di frutta tropicale si alternano a delicate note di fiori gialli.
Un sapore molto intenso guidato da una buona freschezza iniziale e una sapidità che ne allunga il ricordo in bocca. Il tutto è ben bilanciato da sensazioni morbide, avvolgenti ed una alcoolicità che, seppur presente (14% in volume dichiarati), non altera né scompone un vino piacevole e di ottimo equilibrio.
Fattore tutt’altro che trascurabile, l’ottimo rapporto qualità/prezzo.
Per apprezzare fino in fondo le qualità di Orchidea annata 2014 questo vino può essere assaporato con una carbonara, sicuri che non si farà intimidire da un piatto dai sapori intensi e forti.
Piacevole ritrovare e gustare questo e gli altri vini della cantina nei ristoranti di Roma e dintorni a conferma del percorso di valorizzazione fatto in questi anni dal Consorzio di tutela del Frascati doc di cui ha parlato proprio ieri su queste pagine il neo presidente dell'ente Paolo Stramacci (LEGGI l'articolo).